☆またまたお疲れ様でした☆半熟卵を作るシ…

☆またまたお疲れ様でした☆半熟卵を作るシリコンの枠が切れてしまいました四角い半熟卵を作る時に使用する枠です。まずフライパンを温めオリーブオイルを引き枠を置いて、卵二個をフライパンに落とします。高い位置から落とすより低い位置からそっと落とす方が美味しく出来ると某TVで知りましたので、出来るだけ低い位置からそっと落としますたまには低すぎて時代劇の犯罪者の烙印見たいな線が手首に入ったり割った角で黄みが割れて半熟にならなかったり、少し白身を固めて水を差し蓋をして蒸し焼にします。水差しが少しでも早いと白身が散って汚くなります。室温、フライパンの温度、水の量、卵の大きさ等で、2分から3分30秒位の間で仕上がります。1番困るのが卵の大きさが一定でないと言う事、左右大きさが違うと同じ様に出来ませんお店の人どうかして下さ~いm(_ _)m「たかが半熟卵されど半熟卵でおじゃりまする」営業日は毎朝、半熟卵と格闘しているばあばです#村の小さなパン屋さん

☆またまたお疲れ様でした☆半熟卵を作るシリコンの枠が切れてしまいました四角い半熟卵を作る時に使用する枠です。まずフライパンを温めオリーブオイルを引き枠を置いて、卵二個をフライパンに落とします。高い位置から落とすより低い位置からそっと落とす方が美味しく出来ると某TVで知りましたので、出来るだけ低い位置からそっと落としますたまには低すぎて時代劇の犯罪者の烙印見たいな線が手首に入ったり割った角で黄みが割れて半熟にならなかったり、少し白身を固めて水を差し蓋をして蒸し焼にします。水差しが少しでも早いと白身が散って汚くなります。室温、フライパンの温度、水の量、卵の大きさ等で、2分から3分30秒位の間で仕上がります。1番困るのが卵の大きさが一定でないと言う事、左右大きさが違うと同じ様に出来ませんお店の人どうかして下さ~いm(_ _)m「たかが半熟卵されど半熟卵でおじゃりまする」営業日は毎朝、半熟卵と格闘しているばあばです#村の小さなパン屋さん

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